엄마의 쑥부침개 만드는 법

※ 쑥 삶는 법 + 쑥 빻는 법 + 쑥부침개 만드는 법까지!

쑥은 캐자마자 시들시들해지므로

캐 온 당일에 삶는 게 정답.

몰랐는데 삶을 때

베이킹 소다를 넣는 엄마.

 

팔팔 끓는 물에 소다를 넣고

쑥을 넣는다.

쑥 줄기가 연해질 때까지 삶은 다음

찬물에 헹궈주기

 

물기를 힘껏 짠다.

삶고 물기 짜니까 양이 팍 준다.

빻으면 양이 또 준다.

아~ 그래서 엄마가 많이 캐오고 싶어했구나.

 

절구로 빻아빻아 (빻야빻야)

믹서로 갈아도 된다는데

엄마는 절구로 간 것이 

훨씬 쫄깃하다고

절구를 고집한다.

믹서로 갈아도 된다는데

엄마는 절구로 간 것이 

훨씬 쫄깃하다고

절구를 고집한다.

나중에 비 오는 날 

냉동실에서 쑥 꺼내서 

쑥부침개 만들어 먹어야지.

그 맛이 완전 기대된다.